Red Velvet Cheesecake Brownie

Hi guys,

Het zou zonde zijn jullie niet te laten genieten van dit epic dessert (of ontbijt, of avondeten,.. your choice), dus haal die keukenshort boven en yuuuu.

Super easy, super snel,.. Here we go:

INGREDIENTEN

RED VELVET BROWNIE

  • 115g roomboter
  • 1 cup suiker
  • 2 eieren
  • 1tsp vanillearoma
  • 1tsp azijn
  • 2 tsp rode kleurstof (verkrijgbaar bij Aveve)
  • 1/4 cup cacaopoeder/Nesquik
  • 3/4 cup tarwebloem
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp zout

CHEESECAKE VULLING

  • 235g cream cheese
    (// 1 groot potje philadelphia)
  • 1/4 cup suiker
  • 1 ei
  • 1/2 tsp vanillearoma

BENODIGDHEDEN

  • 1 bakvorm + bakpapier
  • 1 kom (waarin gemixt kan worden)
  • 1 handmixer
  • 1 pannenlikker
  • 1 spuitzak/ikeazakje (optioneel)
  • 1 tandenstoker

Recept

1. Verwarm je oven (heteluchtoven) voor op 180 graden. Neem een rechthoekige bakvorm en leg hier een laagje bakpapier in.

RED VELVET BROWNIE

2. Doe de boter in een kommetje en zet dit in de microgolf totdat de boter gesmolten is (1min op 600watt) De duurtijd is anders voor iedere microgolf dus hou dit best in de gaten. Opgelet: dit kan zeer snel gaan en op 5 seconden tijd leiden tot een ingeboterde microgolfoven 🙂

3. Neem een grote kom en mix (met een pannenlikker) hierin de boter en suiker tot een korrelige massa (dit lijkt een beetje op appelmoes, maar vergis u niet). Voeg hierbij je eitjes, het vanille aroma, de kleurstof en het lepeltje azijn en mix them up reallll good. Voeg hier nog je cacaopoeder, bloem, zout en baking soda aan toe, goed roeren et voilĂ . Proeven van het browniebeslag is zeker toegestaan.

4. Giet je beslag in je bakvorm (met behulp van je pannenlikker), maar bewaar een +-1/3 cup van je beslag in een spuitzak (of een ikea zakje). Indien je dit niet hebt hou je de halve cup gewoon opzij. Spoel je grote kom + pannenlikker meteen even uit met heet water zodat je deze onmiddellijk opnieuw kan gebruiken voor de cheesecake.

CHEESECAKE VULLING

5. Neem opnieuw je grote kom + een handmixer en mix de cream cheese voorzichtig los. Voeg hier je suiker aan toe totdat deze volledig opgenomen is in de cream cheese. Mix daarna je eitje en het vanillearoma eronder tot 1 grote smeuĂŻge massa. Mijn regel hierbij is: wanneer je met de mixer op en neer gaat en er vormen zich dikke rimpels, ben je klaar!

6. Giet je beslag opnieuw in dezelfde bakvorm zodat deze het brownie beslag helemaal bedekt.

FINISHING TOUCH

7. Neem nu je zakje met het resterende browniebeslag en spuit deze helemaal leeg over de cheesecake vulling. Je kan dit in dunne (of dikke) lijnen doen. Hierna ga je met een tandenstoker doorheen heel het beslag om er een leuk patroon in te creëeren. Je kan een bepaald patroon aanhouden of gewoon lekker messy er door heen gaan zoals ik in dit geval gedaan heb.

8. Hup, de oven in dermee! Bak je cake voor een 35-tal minuten. Prik hierna even met een tandenstoker in je cake om te checken als hij klaar is. Propere tandenstoker = AANVALLEN ! mopje.. je laat de cheesecake brownie best even afkoelen voor je hem serveert. I knooow.. this is the hardest part, maar koud (uit de koelkast) smaakt hij beter.

Smakelijk schatjes!

In het onwaarschijnlijke geval dat er nog wat over is: bewaren in een afsluitbaar bakje in de koelkast.

Lots of love x

Leave a Reply