Oreo cheesecakes (optioneel: Oreo buttercream topping)

Hi guys,

Aangezien het vandaag Pasen is en het oreo eitje van milka misschien toch wel een van m’n favorietjes is, dacht ik dat het geen slecht idee was hier een bijpassend dessertje bij te vinden..

INGREDIENTEN

OREO CHEESECAKES
+- 10-15 stuks afh. van de grootte

  • 70g roomboter
  • 28 oreo’s
    // 2 rollen (bodem: 21 – vulling: 7)
  • 235g cream cheese
    (// 1 groot potje philadelphia)
  • 1/2 cup bloemsuiker
  • 1/2 tsp vanillearoma
  • 1 cup (slag)room

OREO BUTTERCREAM TOPPING

  • 225g roomboter
  • 3 cups bloemsuiker
  • 3 tbsp (slag)room
  • 1tsp vanillearoma
  • 10 oreo’s
  • (optioneel: 1/3 tsp zout)
  • (optioneel: oreo paaseitjes)

BENODIGDHEDEN

stevige stevige cupcake vormpjes (optioneel: cupcake bakvorm) – 2 kommen (waarin gemixt kan worden) – 1 handmixer – 1 pannenlikker – 1 spuitzak – een blender

Recept

OREO BODEM

1. Doe de boter in een (ontbijt)kom en smelt in de microgolfoven (30sec op 600watt). De duurtijd is anders voor iedere microgolfoven dus hou dit best in de gaten. Opgelet: dit kan zeer snel gaan en op 5 seconden tijd leiden tot een ingeboterde microgolfoven 🙂 Zet hierna dit kommetje niet te ver weg.

2. Doe 21 oreo koekjes in de blender en mix ze samen tot 1 fijn gemalen geheel. Doe deze stap eventueel in 2 keer. Gooi hierna je oreomix bij de gesmolten boter en roer goed tot 1 natte smurrie.

3. Verdeel de oreomix over je cupcake vormpjes. (Je kan deze vormpjes, indien ze niet stevig genoeg zijn, even in een cupcake bakvorm plaatsen) Afhankelijk van de grootte van het vormpje gebruik je best 1 tot 1,5 tbsp oreomix per cupcake (de bodem moet +- een halve centimer hoog zijn). Druk de bodem zeer goed aan met je lepel en laat de cupcakes even rusten in de frigo.

OREO CHEESECAKE

4. Mix vervolgens 4 oreo koekjes fijn in de blender en zet dit even aan de kant. De overige 3 oreo koekjes mag je in fijne stukjes hierbij doen. (Door deze met je handen fijn te crushen, krijg je een cheesecake die iets crunchier is.

5. Neem nu je grote kom + een handmixer en mix de cream cheese voorzichtig los. Voeg hier je bloemsuiker + vanillearoma aan toe totdat deze volledig opgenomen is in de cream cheese. Zet deze kom nu even aan de kant.

6. Spoel je handmixer even af en neem je tweede kom om hierin je slagroom op te kloppen. Dit moet zeker geen hoge kom zijn (zie foto). Begin de slagroom te kloppen op stand 1 en schakel na een minuutje over op stand 2 totdat de slagroom klaar is. Mijn regel hierbij is: wanneer je met de mixer op en neer gaat en er vormen zich dikke rimpels, ben je klaar!

7. Schep deze opgeklopte slagroom met je pannenlikker onder de cream cheese. Meng hierna ook je oreo koekjes hieronder en roer voorzichtig om tot 1 grote massa.

8. Haal je cupcake bodemkes terug uit de frigo en verdeel je cheesecake met 2 lepels voorzichtig hierover. Indien je ervoor kiest geen oreo buttercream topping te maken, kan je de cupcakes eventueel nog versieren met enkele oreokoekjes of een ander lekker koekje/chocolade eitjes. Laat de cupcakes hierna minstens 5u rusten in de frigo voor ze te serveren. Indien je wel nog een extra oreo topping wil.. zet je cupcakes even terug in de frigo en READ ON!

OREO BUTTERCREAM TOPPING

1. Doe de 10 oreo koekjes in de blender en mix ze samen tot 1 fijn gemalen geheel en zet dit even aan de kant

2. Spoel je kom waarin de cream cheese zat even uit (of neem een nieuwe) en mix met je handmixer de roomboter voorzichtig los. Voeg hieraan je bloemsuiker toe en mix tot 1 geheel.

3. Voeg hieraan het vanillearoma en de room toe en mix verder tot 1 smeuïge massa. Optioneel kan je hier 1/3e tsp zout aan toevoegen voor de zoutliefhebbers onder ons.

4. Ten slotte mag je ook de gemalen oreo toevoegen en dit nog even rustig hieronder mixen tot 1 geheel. Doe de oreo buttercream hierna in een spuitzak om je cupcakes vervolgens te versieren. Je kan dit makkelijk doen door je spuitzak even in een hoog glas te steken. Zet nadat de cupcakes versierd zijn, ze nog even terug in de frigo voor je ze helemaal verslindt.

5. Opgelet: zorg ervoor dat je teutje van de spuitzak groot genoeg is. Niet alle oreo stukjes zijn waarschijnlijk helemaal fijn gemalen waardoor deze anders al eens kunnen blijven vasthangen in het teutje.

Smakelijk schatjes!

In het onwaarschijnlijke geval dat er nog wat over is: bewaren in een afsluitbaar bakje in de koelkast.

Lots of love x

Leave a Reply